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nos plats du jour
Du lundi au samedi midi, nous vous proposons une formule déjeuner qui change chaque jour. Une formule élaborée à partir de produits frais et de saison.
Midis et soirs, vous pourrez déguster la carte et les suggestions du chef.
Huîtres fines claires Marenne Oléron, maison Lambert – x6::12€ x12: 20€
Oeuf de poule à 64°C, crème de maïs, espuma de chorizo et crumble parmesan 9€
Ravioles de cèpes et girolles, bouillon miso au katsuobushi, enoki et huile de truffe 10,5€
Nem de boudin noir à l’ancienne et compotée de pommes acidulées au gingembre 7,8€
Poitrine de cochon confite de la Maison Penaud, aubergines panées au panko, crème de tomate acidulée et jus réduit 22€
Comme une pastilla d’agneau à l’orientale, crémeux de carottes au curcuma et jus réduit 27€
Risotto de Gambas Black Tiger au curry vert, lait de coco et bisque de gambas 25€
Filet de bar grillé à la plancha, mitrailles rôties, salicorne sauvage en salade et fumet de poisson aux algues 28€
Assiette de fromages 10€
Coeur coulant chocolat noir, glace vanille 9€
Coupe colonel : Glace agrumes Roméo, espuma de gin et pistaches torréfiées 9,8€
Figues pochées au vin chaud maison, glace yaourt et crumble 9,8€
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Baba bouchon au marc de champagne, fruits frais de saison et crème vanillée 10€